La industria cervecera se ha expandido de una manera impresionante. Esta es tan grande que incluso se han desarrollado diversas competencias a lo largo de los años, las cuales, han ayudado a clasificar y reconocer a las mejores cervezas artesanales ya sea por región, país e incluso del mundo. En este artículo hablaremos de una competencia en especial y sus ganadores de este año 2023.
La Copa Cervecera del Pacífico (COCEPA) es una competencia independiente la cual basa sus calificaciones en lineamientos de la Beer Judge Certification Program (BJCP). Esta es una competencia que se ha realizado desde el 2011 y tiene una proyección a nivel internacional.
La edición número 13, fue en Ensenada, Baja California, donde recibieron premiaciones distintas cervezas artesanales tanto mexicanas como internacionales.
Países como Chile, Honduras, Costa Rica, Panamá, Nicaragua, Colombia, Guatemala, Estados Unidos y España (además de México) fueron partícipes de esta competencia de alto prestigio en esta edición 2023.
Se evaluaron 1012 cervezas distintas en un total de 51 categorías diferentes, las cuales, fueron evaluadas por 60 jueces tanto extranjeros como mexicanos.
La cervecera Syprez, originaria de la Ciudad de México, se llevó el premio a Mejor Cervecería 2023 ganando 4 medallas en 4 cervezas diferentes.
- Brett Saison (oro): Esta es una cerveza sin filtrar de color dorado turbio. Con notas a centeno, hierba limón, y algunos toques florales que dan un final seco la cual la hace refrescante. Esta tiene una fermentación secundaria con Brettanomyces (Brett) dando una acidez más marcada. Esta se integra con el ligero amargor de la base Saison.
- Hidromiel Frambuesa (oro): Una cerveza exótica hecha con miel de abeja de la CDMX y frambuesa 100% natural la cual da como resultado un color rosa. Es un perfecto balance entre la acidez de la fruta y el dulzor de la miel.
- Hidromiel Tradicional (bronce): Una cerveza con notas a sidra, pera madura, manzanas verdes y miel. Da como resultado unas notas dulces de la manzana verde con un final seco.
- Saison (bronce): De color amarillo pálido con una espuma blanca de aspecto un poco turbio y de cuerpo medio. Notas aromáticas de especiados y herbales por parte de la levadura belga dando un final seco.
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